محبي كوريا

عزيزي الزائر اهلا وسهلا بكم باحلي منتدي يضم محبي وعشاق كوريا
عزيزي اذا كنت عضو بالمنتدي يرجو التكرم بتسجيل الدخول
او التسجيل معنا اان لم تكن عضو وترغب بالانضمام الي عائلتنا الصغيرة سنتشرف بتسجيلك
شكرا I love you
ادارة المنتدي

محبي كوريا

منتدي يضم عشاق كوريا

[/url url=http://www.0zz0.com][/url]

    اكلة كورية اصيلة :كوجول بان (구절판)

    شاطر
    avatar
    جوري
    المشرفة العامة
    المشرفة العامة

    عدد المساهمات : 212
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 11/03/2011
    العمر : 23

    اكلة كورية اصيلة :كوجول بان (구절판)

    مُساهمة من طرف جوري في السبت أبريل 23, 2011 9:30 pm

    السلام عليكم
    عندي سلسلة من الطبخ الكوري
    ساطرحها هنا
    كل مرة


    ابدأ بـ:

    كوجول بان(구절판)

    صورة للاكلة:





    تكبير الصورةتصغير الصورة


    تعريف بالاكلة
    كوجول
    بان هو اسم لطبق مقسم بصورة متساوية لتسعة أجزاء. يتم قلي الخضروات
    المختلفة كل على حده ويتم وضعها على صحن تتوسطها شرائح الكعك في الجزء
    المركزي من الصحن. يتم لف المكونات المقلية بشرائح الكعك ثم غمسها داخل
    صلصة من جوزة الأناناس. قد يتضمن الطبق بعض الأطعمة المجففة مثل الجوزة مع
    بعض المكونات الرطبة المطبوخة من خضراوات ولحوم. في الماضي كان يتم لف
    المكونات في شرائح رقيقة من الفجل ولكن بدأ استبدال تلك الشرائح بالكعك مع
    زيادة كميات القمح المزروع. يعتبر الطبق من الأطباق النموذجية الموسمية
    الشائعة التي تستعمل بواسطة الملوك والطبقات الاجتماعية الغنية.

    المكونات الرئيسية
    المكونات
    ( لشخصين) : 100 جرام من لحم البقر 0 (أفخاذ) – ثمرتان من المشروم الأسمر.
    ثمرة من الخيار. 100 جرام من الجزر. 3 بيضات. ولتتبيل اللحم :ملعقة من
    صلصة الصويا. ملعقة سكر. ملعقة زيت سمسم. ربع ملعقة فلفل مسحوق.

    المكونات الإضافية
    صلصة جوزة الأناناس: ملعقتان من مسحوق الأناناس. ملعقتان من المسترد. ملعقتان من الخل. ملعقة من نبيذ الأرز المصفى. ربع ملعقة ملح.
    لعمل شرائح الكعك: كوب من الدقيق. بياض بيض. ملعقة نشاء. نصف ملعقة ملح. كوب ماء.





    *1**2*





    تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.



    قطّع اللحم إلى شرائح صغيرة ورقيقة وأضف البهارات والتوابل



    .*3*

    تكبير الصورةتصغير الصورة




    نظف ثمار المشروم وقطع إلى شرائح رقيقة بطول 3 سم. قطع قشور الخضروات من جزر وخيار وغيرها إلى شرائح دقيقة.
    *4*

    تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.



    أقلي شرائح الخضروات الرقيقة بسرعة أولا ثم أقلي شرائح اللحم المتبلة على نار عالية.
    *5*

    تكبير الصورةتصغير الصورة




    أفصل بياض البيض عن صفاره وأضف ثمن ملعقة من الملح. أمسح المقلاة بقليل جدا من الزيت وأقلي صفار البيض إلى شرائح صغيرة.
    *6*

    تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.



    قطع بياض وصفار البيض المقلي إلى شرائح رقيقة.
    *7*

    تكبير الصورةتصغير الصورة




    أمزج
    المكونات مع الدقيق ليصبح عجينا وأنخل بواسطة غربال. امسح المقلاة بخرقة
    المطبخ . صب ملعقة من العجين على المقلاة لعمل شريحة مستديرة صغيرة من
    الكعك.
    *8*

    تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.



    أمزج كل مكونات صلصة جوزة الأناناس وأتركها لتبرد داخل الثلاجة.



    تكبير الصورةتصغير الصورة




    ضع
    الشرائح المقلية داخل الأجزاء المختلفة للطبق المستطيل الشكل مع مراعاة
    تنسيق وترتيب الألوان. ضع شرائح الكعك في الحجرة المركزية للطبق. رش
    بالصلصة.

    ☑ أغسل الخيار تماما وأزل كل الشوائب العالقة بالملح الخشن.
    ☑ قطع كل المكونات إلى شرائح صغيرة رقيقة لا تزيد عن 3 سم.
    ☑ قم بقلي كل مكون بسرعة للحفاظ على اللون.
    ☑ ربما رأيت إضافة قليل من النشاء الممزوج بالماء لصفار البيض.
    ☑ لا تقم بتتبيل المكونات بالملح ما عدا اللحم لأنها ستغمس داخل الصلصة.
    ☑ أمسح المقلاة بفوطة الطبخ قبل قلي شرائح الكعك.
    ☑ يمكن تلوين شرائح الكعك بإضافة عصير مستخرج من الخضروات والفواكه المختلفة.
    avatar
    korean girl
    عضو جديد
    عضو جديد

    عدد المساهمات : 9
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 11/06/2011
    العمر : 22

    رد: اكلة كورية اصيلة :كوجول بان (구절판)

    مُساهمة من طرف korean girl في الأحد يونيو 12, 2011 9:22 am

    يسلمووو ع الموضوع...في انتظار جديدك.. [b]
    avatar
    وفاء محمود
    المديرة
    المديرة

    عدد المساهمات : 187
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 08/02/2011
    العمر : 30
    الموقع : wafa.forumpalestine.com

    رد: اكلة كورية اصيلة :كوجول بان (구절판)

    مُساهمة من طرف وفاء محمود في الأحد يونيو 12, 2011 3:23 pm

    يسلموووووووووووووووووووا كتير عالموضوع


    _________________
    avatar
    شقــاــآوة بنووته
    عضو جديد
    عضو جديد

    عدد المساهمات : 2
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 11/11/2011
    العمر : 19

    رد: اكلة كورية اصيلة :كوجول بان (구절판)

    مُساهمة من طرف شقــاــآوة بنووته في السبت نوفمبر 12, 2011 2:04 pm




    مشكوورة روعهـ

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس ديسمبر 14, 2017 8:49 pm